СВЕЖА САЛАТА

Необходими продукти

1 прясна краставица

10 рулца от раци

3 с.л. майонеза

1 с.л. кисело мляко

1 скилидка чесън

За украса

Копър и лимон

Краставицата се почиства и се реже на кубчета. Рулцата от раци също се режат на кубчета. В купа се смесват краставиците, рулцата от раци, майонезата, киселото мляко и чесънът. Разбърква се, покрива се с капак или фолио и се поставя в хладилник за 30 мин. Салатата се поднася, украсена с резенчета лимон и стръкчета копър.

ПЪСТЪРВА С ВОДКА

Необходими продукти

3 бр. филета от пъстърва

1 лимон

3 с.л. зехтин

4 скилидки  пресован чесън

1 ч.л. копър

1 ч.л. червен пипер

4 с.л. соев сос

60 мл водка

Филетата се поставят в голяма купа или йенска тенджера. Отгоре се изцежда сокът от лимона. Престояват около 10 мин. и след това се заливат с предварително приготвената марината от зехтина, чесъна, копъра, червения пипер и соевия сос. Накрая се поливат с водката. Няколо пъти рибите се обръщат, за да се овалят хубаво в маринатата. Съдът се покрива и се оставя в хладилник за около 3-4 часа. Филетата от пъстърва се нареждат в тава, поливат се с част от маринатата. Пекат се на 180 градуса на по-високо ниво във фурната за около 10-12 мин. Може да се използва горният грил на фурната, като тогава ще се обръщат веднъж. В долната част на фурната се поставя тава с малко студена вода в нея. При поднасяне, рибата може да се украси с домати, краставици и магданоз.

ТАРТАЛЕТИ С ГОРСКИ ПЛОДОВЕ 

 Необходими продукти

300 гр. брашно

150 гр. студено масло, нарязано на парченца

1 яйце

5 с.л. студена вода

4-5 с.л. пудра захар

дребни ягоди, къпини, малини, боровинки.

цедено кисело мляко

захар

Брашното и пудрата захар се пресяват и смесват. Към тях се добавя маслото и се мачка, докато тестото стане на трохи. След това се добавя яйцето и накрая водата. Меси се за кратко до гладко тесто. Купата се покрива с фолио и престоява в хладилник около 20-30 мин. От тестото се късат топчета и се разточват не много тънко. Слагат се във формички за тарталети, мъфини или други метални купички. Дупчат се с вилица. Кошничките се пекат на 180 градуса в предварително загрята фурна. Изстудяват се и се вадят от формите.

Киселото мляко се разбива добре със захар на вкус. С пош се украсяват тарталетите. Допълва се и се доукрасява с плодовете. Готовите тарталети се оставят в хладилник да стегнат.

 БЕЗАЛКОХОЛЕН КОКТЕЙЛ

 Необходими продукти за 4 порции

280 мл чай от мента

280 мл сок от вишни

280 мл сок от черен касис

4к.л. пчелен мед

1 лимон

Чаят се запарва и охлажда леко. Подслажда се с меда. Охлажда се напълно и се смесва с двата вида сок. Напитката се разпределя в чаши. Добавят се по две тънки парчета лимон и кубчета лед. Коктейлът е подходящ за горещите летни дни.

Автор и фотограф: Диана Будинова