Вегетарианството е доста популярно в наше време и това поражда необходимостта да се коментират въпросите за храненето на бъдещата майка - вегетарианка. Както знаем, вегетарианството не е просто диетичен режим. То е въпрос на убеждения, начин на мислене, философия за живота. И като е така, не можем да очакваме от жена, която е вегетарианка, да промени възгледите си, само защото е забременяла. Напротив, по-логично е тя да иска да отгледа (още от утробата) и да възпита детето си в начин на живот, който тя самата изповядва и смята за правилен.

Въпросът има и друга страна - бременните и кърмещи жени, както и децата, са много чувствителна категория хора. При тях и най-малките грешки при храненето могат да провокират сериозни последици. Или ако човек на средна възраст с нормално здраве може безнаказано да експериментира с диети, то бъдещите майки и деца имат реален шанс да си навредят.

Бременността и вегетарианството са несъвместими - твърдят заклетите противници на вегетарианството.

 АРГУМЕНТИТЕ „ПРОТИВ" ВЕГЕТАРИАНСТВОТО НЕ СА ЗА ПОДЦЕНЯВАНЕ

Хората не са тревопасни и това не е случайно. Човек не е започнал напразно да яде месо. То е основен източник на аминокиселини, които се използват при биосинтеза на белтъка в човешкия организъм. Ако се разчита само на зърнения порцион да замести месото, това би създало дефицит от витамин С и йод. Не е лесно да се набавят от зеленчуци необходимите количества цинк и витамини A и Д. Витамин В12 не се съдържа в растителната храна.

Човешкият организъм по-добре и по-бързо усвоява желязото, съдържащо се в месните продукти, отколкото в зеленчуците. Вегетарианците рискуват на определен етап техният организъм да започне да изпитва дефицит от желязо, което е прекият път към анемия. При много жени на растително-млечна диета хемоглобинът се понижава и се развива така наречената желязодефицитна анемия.

Има схващане, че повече от седем години на вегетарианска диета са пагубни за имунната система. Първоначалното подобряване на здравето след отказване от животинска храна се дължи на това, че организмът на човека се разтоварва от прекомерни количества животинска мазнина. След тази почивка обаче, настъпва остър недостиг на „забранените вещества".

Отсъствието на белтък от животински произход в менюто на детето неизбежно ще доведе до нарушения в развитието му, защото естествени (еволюционни и физиологични) механизми за адаптация към този вариант на хранене не съществуват - твърдят учените.

Организмът на детето, в чийто порцион отсъства холестерол и определени мазнини от животински произход, впоследствие няма да може да изработва достатъчно количество ферменти за храносмилане. Майчиното мляко съдържа високо ниво на холестерол и мазнини. Струва ли си едно съвсем скоро откъснато от гърдата на майката дете, което е на година-година и нещо, да бъде подлагано на вегетарианска диета с ниско съдържание на мазнини - питат противниците на вегетарианството при бременни жени и деца.

ВЕГЕТАРИАНСТВОТО НЕ Е ОПАСНО НИТО ЗА МАЙКАТА, НИТО ЗА ПЛОДА

Макар и непопулярна, тази теза застъпват все повече диетолози. Според тях вегетарианството само по себе си не е опасно и не е нужно жената да променя хранителния си режим като забременее. При стриктен медицински контрол и балансирано хранене, бъдещата майка спокойно може да не отстъпва от вегетарианските си принципи. Още повече, съществуват различни типове вегетариански диети. Най-приемлива и най-полезна изглежда „меката" форма на вегетарианство, при която се разрешава потреблението не само на продукти с растителен произход, но и с животински като мляко, млечни продукти и яйца. Тази храна съдържа протеини в достатъчно количество. А идеалната форма на вегетарианство за бъдещите майки е тази, при която също се консумира и риба. Рибата се препоръчва много настоятелно, защото съдържа незаменими (или есенциални) мастни киселини, които осигуряват нормалните биологични функции на човешкия организъм. Незаменимите мастни киселини, както показва името им, не се произвеждат в организма и трябва да се набавят с храната. Те са разпределени в две основни групи - омега-3 и омега-6. Основната им физиологична роля се корени в подсилване на имунната система, в частност ролята им при възпалителни процеси и в подобряване нивото на LDL-холестерола (лошия холестерол), хроничното възпаление и сърдечно-съдовите заболявания.

По време на вътреутробното развитие на плода декозахексаеновата и арахидоновата мастни киселини се вграждат в клетъчните мембрани на ретината и мозъка, като този процес продължава и през първите две години от живота на децата.

Осигуряването на хранителен прием на есенциални мастни киселини е особено важен през ембрионалното развитие, по време на бременност и кърмене. Според СЗО поне 3% от калориите трябва да идват от есенциални мастни киселини, а при бременни, кърмачки и подрастващи - двойно.

Бременната жена - вегетарианка трябва да приема храни и хранителни добавки, с които да компенсира занижения прием на протеини.

~ В менюто й трябва задължително да има растителни белтъчини, които се набавят от всички зърнени храни, леща, грах, боб, ядки, яйца.

~ Недостигът на желязо може да се компенсира с повече спанак, коприва, зеле, маруля.

~ Препоръчват се и не така известните житни растения - елда и киноа, които освен желязо, ще доставят на организма фибри и витамини.

~ Липсата на желязо може да се компенсира и с ядене на яйца и сушени плодове.

~ Добре е да се приемат млечни продукти, но ако те не са включени във вегетарианското меню, наблегнете на суровите ядки.

Калцият е изключително важен за формирането на костната система на зародиша, затова всяка бременна жена, независимо дали е вегетарианка, или не, трябва да наблегне на млечните продукти и ядките.

Препоръчително е да се приемат на всяко хранене богати на витамин С храни, които ще помогнат на усвояването на желязото. Трябва да избягвате кафе, чай, вино, индустриална захар. Те затрудняват усвояването на минерали като желязо, цинк и калций. За допълнителен прием на калций бъдещите майки е добре да се посъветват с лекаря си.

АКО СПАЗВАТЕ СТРОГАТА ВЕГЕТАРИАНСКА ДИЕТА

Екстремният вариант на вегетарианската диета изключва месото и млякото, сиренето и яйцата като продукти от животински произход. В този случай организмът е изложен не само на риск от недостиг на белтъчини (които могат да бъдат заместени достойно от варивата и зърнените храни), но и от недостиг на минерали (като калций, желязо, цинк), както и на така необходимите за развитието на нервната система на плода витамини В6 и В12. Тук в подкрепа на вегетарианците идват... китайците. Техните деца не ядат мляко и сирене, но имат здрави кости. Защо? Защото ядат соя. Соята трябва да присъства в ежедневното меню на бъдещата майка във всичките й варианти - тофу, соево мляко и др., защото тя съдържа много протеини - 13% в 100 г, което е почти колкото количеството в 100 г свинска пържола - твърдят диетолозите.

Препоръчват се дневно поне 8 чаши минерална вода, богата на калций, както и хранителни добавки, богати на витамин Д. Той е отговорен за фиксирането на калция и за здравината на костите - както на майката, така и на детето. Дневният прием на витамин Д при „твърдите" вегетарианки трябва да е 10 мкг.

Така че, ако сте бъдеща майка - вегетарианка, най-добре е да се консултирате не само с лекаря, който ще наблюдава бременността, но и с диетолог, за да ви назначи специален хранителен режим, както и да ви посъветва за хранителните добавки, които трябва да приемате.

И колкото и стриктно да спазвате правилата на компенсаторното хранене по време на бременността, редовните консултации с лекар са просто задължителни.

Автор: Тони Тодорова
Консултант: д-р Мария Бояджиева, ендокринолог, Клиничен център по Ендокринология, ул. Здраве 2 тел. 08884479 54